Chuyên mục
Kiến thức cần thiết

Báo Dân Sinh: Đào tạo kỹ thuật nuôi trồng Đông Trùng Hạ Thảo lần đầu tiên tại VN

Trung tâm Nghiên cứu và Dược liệu HQGANO vừa tổ chức khai giảng lớp thực hành sản xuất nuôi trồng đông trùng hạ thảo khóa đầu tiên tại TP.HCM, với sự tham gia của các nhà khoa học nghiên cứu về nấm và đông đảo các học viên đến từ các doanh nghiệp sản xuất và hộ nông dân

Tham gia khóa học, các học viên sẽ được đào tạo trực tiếp 6 ngày liên tục và thực hành trong vòng 2 tháng sau đó, với chi phí 30 triệu đồng. Học viên được cung cấp và hỗ trợ toàn diện những trang thiết bị máy móc và công nghệ hiện đại, nhằm tạo điều kiện để học viên dễ dàng tiếp cận với kỹ thuật nuôi trồng đông trùng hạ thảo.

 Mỗi buổi học sẽ kết hợp đưa vào dạy lý thuyết xen kẽ với thực hành. Giáo viên sẽ theo sát và hướng dẫn chi tiết các kiến thức cơ bản về nuôi cấy đông trùng hạ thảo, kết hợp thực hành tất cả các công đoạn nuôi trồng từ chuẩn bị nguyên liệu, chọn giống, tạo giá thể, cấy meo, ươm tơ, nuôi trồng đến thu hoạch, sấy, bảo quản, đóng gói thành phẩm…, đảm bảo toàn bộ học viên tự thực hiện nhân giống và sản xuất được sản phẩm đông trùng hạ thảo có chất lượng không thua kém nhập khẩu. Sau khóa học, học viên được tư vấn kỹ thuật miễn phí 12 tháng.

Dong-trung-ha-thao-hqgano-2

 Phòng kỹ thuật nuôi cấy đông trùng hạ thảo của Công ty cổ phần HQGANO  

Điểm đặc biệt của lớp học này là hướng dẫn thực tiễn theo tiêu chí cầm tay chỉ việc, học viên tự tay thực hành nhuần nhuyễn các công đoạn để có thể tự tổ chức sản xuất tại gia đình, cơ sở sau khi hoàn thành khoá học tại Trung tâm.

 

Dong-trung-ha-thao-hqgano-3

Học viên sẽ được đào tạo trực tiếp tại cơ sở nuôi trồng của HQGANO

Với chi phí đầu tư hàng tỷ đồng lúc ban đầu, nên việc chuyển giao công nghệ nuôi trồng ĐTHT hiện nay trên thị trường có giá hàng trăm triệu đến hàng tỷ đồng. Do đó, việc mở ra các lớp tập huấn Kỹ thuật thực hành sản xuất nuôi trồng ĐTHT HQGANO giúp cho nhiều bạn trẻ đam mê có một nơi để trải nghiệm, học hỏi kinh nghiệm thực tế tại Trang trại ĐTHT HQGANO. Bên cạnh đó, có  thể  đưa mô hình này đi vào sản xuất đại trà, góp phần đẩy nhanh tiến độ điều chỉnh giá thành sản phẩm từ gần 200 triệu đồng/kg đối với sản phẩm trong nước như hiện nay xuống mức bình dân nhất, để mọi người tiêu dùng đều có cơ hội sử dụng, đáp ứng mục tiêu nâng cao sức khỏe cộng đồng

Được biết, đến thời điểm này, Trung tâm Nghiên cứu và Dược liệu HQGANO là đơn vị đầu tiên trên cả nước công bố mở lớp đào tạo nuôi trồng đông trùng hạ thảo, hứa hẹn sẽ mở ra nhiều cơ hội tươi sáng cho thị trường Việt Nam trên tiến trình hợp tác và hội nhập sâu rộng với quốc tế trong tương lai.

Theo Đông y thì đông trùng hạ thảo là một loại dược liệu quý, có tác dụng bồi bổ cơ thể, cân bằng âm dương, tăng cường sức đề kháng, và phục hồi sức khỏe. Với mong muốn đưa cây nấm đông trùng hạ thảo đến gần với sức khỏe cộng đồng, Công ty Cổ phần HQGANO đã định hướng và tiến hành nghiên cứu loài nấm dược liệu này, giúp đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm ưu việt. Với sự tư vấn và hỗ trợ của Viện Di truyền Nông nghiệp thuộc Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, công ty đã hoàn thiện quy trình nghiên cứu sản xuất đông trùng hạ thảo theo công nghệ nhà kính hiện đại và cho ra sản phẩm có chất lượng không thua kém đông trùng hạ thảo nuôi trồng ngoài tự nhiên.

Ngọc Thiện/ Lao động và Xã hội

Chuyên mục
Báo chí viết

VNEXPRESS.VN: Đông trùng hạ thảo khác nhộng trùng thảo thế nào?

Đông trùng hạ thảo (Cordyceps sinensis) có hình thù như cây nấm mọc trên đầu con sâu màu nâu sẫm, đầu nấm như lưỡi mác. Nhộng trùng thảo có thân cây màu vàng cam ngả hồng hồng, đầu nấm dạng chùy.

 dongtrungthao-hinhminhhoa

Đông trùng hạ thảo có hình thù cây nấm mọc trên đầu con sâu. Cây màu nâu. Ảnh: All&All.

Nguồn gốc của đông trùng hạ thảo ở phương Đông nhưng tên khoa học được xác định bởi người phương Tây. Tài liệu sớm nhất do tu sĩ Perenin Jean Batiste, người Pháp, ghi nhận, miêu tả loài sinh – thực vật có hình thù kỳ lạ và chữa được một số bệnh mà ông cho là “công dụng thần bí”. Năm 1843, tiến sĩ M.J. Berkeley (Mỹ), công bố loài “rễ mọc trên sâu” và đặt tên là Sphaeria sinensis. Cái tên sinensis lần đầu tiên xuất hiện từ đó. Năm 1878, Pier Andrea Saccarado mới tu chỉnh lại và xếp sinensis vào giống Cordyceps rồi đặt tên là Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. Từ đây, loài sinh vật nấm Cordyceps sinensis ký sinh trên sâu được giới khoa học đặt tên “Đông trùng hạ thảo”.

Hàng trăm năm qua người phương Đông đã biết sử dụng loài sinh – thực vật có hình thái sinh trưởng “nấm mọc trên sâu” như một dược liệu tốt cho sức khỏe. Đông trùng hạ thảo là tên gọi dân gian dựa vào quan sát đặc điểm chu trình sống của loài của loài sinh vật kỳ lạ: mùa đông là con sâu, mùa hè là cây cỏ. Đó là sự kết hợp cộng sinh giữa nấm Cordyceps Sinensis (Berk.) Sacc. với ấu trùng bướm đêm Hepialus. Mùa đông, sâu non sống trong lòng đất bị nhiễm bào tử nấm. Đến hè, sâu chết đi, cây nấm mọc trên đầu con sâu nhô lên khỏi mặt đất.

Từ đó về sau, thực vật ký sinh trên côn trùng được người ta quen gọi chung là đông trùng hạ thảo. Tuy nhiên theo các nhà khoa học, chỉ có Cordyceps sinensis mới được gọi đông trùng hạ thảo với hình thái duy nhất là cây nấm mọc trên đầu con sâu. Còn các loại cây nấm mọc ở bộ phận khác của con sâu chỉ được gọi là nhộng trùng thảo hoặc bách trùng thảo mà thôi.

59846 Bitte verwenden Sie das Motiv nur mit Quellenangabe Foto: djd/Gesellschaft fuer Vitalpilzkunde e.V.. Verstoesse gegen das Urheberrecht muessen wir juristisch verfolgen. Bilder duerfen nur mit vollstaendiger Quellenangabe und im Zusammenhang mit dem jeweiligen Text genutzt werden. Wer Urheberrechte verletzt, muss mit erheblichen zivil- und strafrechtlichen Konsequenzen rechnen. Bitte immer bei Verwendung Abdruckbeleg/Veroeffentlichungshinweis an: djd, Bahnhofstr. 44, 97234 Reichenberg oder an info@djd.de

Nhộng trùng thảo có hình thù cây nấm mọc từ các bộ phận khác của con sâu. Thân cây nấm có màu vàng cam ngả hồng, đầu nấm dạng chùy. Ảnh: All&All.

Tiến sĩ Trương Bình Nguyên, người đưa giống đông trùng hạ thảo Cordyceps sinensis về Việt Nam và lần đầu tiên nuôi cấy thành công, cho biết trên thế giới chi nấm Cordyceps được ghi nhận có đến 350 loài, riêng Trung Quốc có 60 loài sống phân bổ nhiều nơi. Hiện nay người ta chỉ nghiên cứu 2 loài là Cordyceps sinensis và Cordyceps militaris.

Đông trùng hạ thảo dễ bị nhầm với nhộng trùng thảo đang được nhiều nơi trồng hiện nay. Cách phân biệt dựa trên hình dáng. Nhộng trùng thảo thân cây màu vàng cam ngả hồng hồng, đầu nấm dạng chùy, được trồng trên bất cứ chỗ nào của vật/cây ký chủ; còn đông trùng hạ thảo là cây ở dạng nấm mọc trên đỉnh đầu con sâu màu nâu sẫm, đầu nấm như lưỡi mác. 

Các nhà khoa học gọi loài thứ hai (Cordyceps militaris) là “nhộng trùng thảo”, để phân biệt với đông trùng hạ thảo Cordyceps sinensis. Từ quá trình sử dụng nhiều năm qua ở phương Đông và qua các phân tích thành phần hóa học, dược lý, thực tiễn, Đông y đã công nhận giá trị bổ dưỡng, chữa bệnh của đông trùng hạ thảo vượt xa nhộng trùng thảo. Nếu nhộng trùng thảo tự nhiên có giá chừng trăm triệu đồng một kg, thì đông trùng hạ thảo rất quý hiếm, giá 1,4-1,6 tỷ đồng một kg.

Hiện nay nhộng trùng thảo được nuôi trồng rất dễ dàng và cho ra thể quả cây nấm mọc trên thân con tằm hoặc con nhộng. Việt Nam còn nhân trồng được nhộng trùng thảo trên gạo lức, giá đậu,  cho ra khối lượng lớn, nấu canh ăn như rau. Trong khi đó, đông trùng hạ thảo thể quả tự nhiên chỉ sống được trên độ cao 3.000-4.000 m so với mặt nước biển.

Đến nay chưa quốc gia nào nhân trồng ra đông trùng hạ thảo thể quả được (tức làm ra nguyên hình cây nấm trên đầu con sâu). Công trình đầu tiên nuôi trồng thành công đông trùng hạ thảo tại Việt Nam của nhóm tiến sĩ Nguyên cũng mới nuôi cấy được ở thể sinh khối. Tiến sĩ Đinh Minh Hiệp, thành viên nhóm nghiên cứu nói: “Nếu nuôi trồng được cây nấm trên con sâu và có màu vàng cam thì sản phẩm là nhộng trùng thảo hay Cordyceps militaris, còn gọi đông trùng hạ thảo Cordyceps sinensis là không chính xác”. 

Tại buổi nghiệm thu công trình này vào tuần trước của nhóm tiến sĩ Nguyên, giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Minh Đức, Trưởng ban Nghiên cứu khoa học và Thư viện, khoa Dược trường Đại học Y Dược TP HCM, Chủ tịch Hội đồng khoa học, khuyến khích nhóm tác giả tiếp tục nghiên cứu công nghệ nuôi trồng ra thể quả. “Nếu nuôi trồng thành công dạng thể quả đông trùng hạ thảo, sẽ là một nguồn lợi quý giá vô biên cho quốc gia”, tiến sĩ Minh Đức nói.

Trong sách “Đông trùng hạ thảo – dược liệu quý hỗ trợ điều trị các bệnh virus, đái tháo đường, ung thư, HIV/AIDS, suy giảm tình dục”, hai tác giả là giáo sư, tiến sĩ khoa học Đái Duy Ban và tiến sĩ Lưu Tham Mưu ghi nhận, trên thế giới chỉ vài quốc gia lớn như Mỹ, Trung Quốc mới nuôi cấy được đông trùng hạ thảo Cordyceps sinensis bằng cách dùng sợi khuẩn ty (mycelium) để nhân bản vô tính và cho ra dạng sinh khối mà thôi. Công trình của nhóm tiến sĩ Nguyên là thành quả mới nhất của Việt Nam.

Thi Ngoan

Chuyên mục
Báo chí viết

Báo NhanDan.com.vn: Sản xuất thành công đông trùng hạ thảo từ chi nấm Cordyceps Sinensis

NDĐT – Ngày 2-8, tại TP Hồ Chí Minh, nhóm nghiên cứu do TS Trương Bình Nguyên, Viện trưởng Viện Nghiên cứu và Ứng dụng nông nghiệp công nghệ cao (thuộc Trường ĐH Đà Lạt) đứng đầu, đã công bố công trình nghiên cứu khoa học “Sản xuất viên thực phẩm chức năng All&All từ chi nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps Sinensis”.

Trước đó, vào cuối tháng 7-2015, Hội đồng khoa học do Sở Khoa học và Công nghệ TP Hồ Chí Minh thành lập đã đánh giá cao và nghiệm thu công trình “Nghiên cứu quy trình nuôi cấy sinh khối hệ sợi và khảo sát một số hoạt tính sinh học của các cao chiết từ sinh khối nấm đông trùng hạ thảo (Cordyceps Sinensis)”.

Công trình nghiên cứu này do nhóm TS Trương Bình Nguyên, TS Đinh Minh Hiệp và PGS-TS Lê Huyền Ái Thúy thực hiện. Các thành viên Hội đồng khoa học có cùng chung đánh giá đây là một công trình nghiên cứu thành công, có giá trị lớn về khoa học và có giá trị ứng dụng trong thực tiễn.

Theo PGS-TSKH Ngô Kế Sương, Chủ tịch Hội Sinh học TP Hồ Chí Minh, đây là một công trình nghiên cứu công phu, có độ chính xác khoa học cao và có giá trị khoa học lớn. Nếu thành phẩm nuôi trồng được đưa vào sử dụng trong thực tiễn thì đây là lần đầu tiên Việt Nam có sản phẩm sản xuất được bằng nguồn gen đông trùng hạ thảo (ĐTHT) Cordyceps Sinensis, một dược liệu quý cho sức khỏe con người.

Theo các nghiên cứu y học và dược học, ĐTHT loài Cordyceps Sinensis có ứng dụng ở 25 lĩnh vực sức khỏe như: giải độc gan, bồi bổ cơ thể, bổ thận, tăng cường sức đề kháng, làm chậm quá trình lão hóa, giúp ổn định nhịp đập của tim, làm hạ huyết áp ở người cao huyết áp…

Ngay sau khi công bố công trình khoa học trên, Công ty cổ phần Nguyên Long (TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng) cũng ra mắt sản phẩm viên thực phẩm chức năng All&All, được sản xuất bằng nguyên liệu từ chính công trình nuôi cấy của nhóm nhà khoa học nói trên, với nhiều công dụng bổ trợ cho sức khỏe.

HOÀNG LIÊM

Chuyên mục
Báo chí viết

Dân Trí viết về Đông trùng Hạ Thảo Made-in-vietnam

Ngày 2/8, tại TP.HCM, TSKH Trương Bình Nguyên, Viện trưởng Viện Nghiên cứu và Ứng dụng Nông nghiệp Công nghệ cao – ĐH, đã công bố công trình nghiên cứu khoa học “Sản xuất viên thực phẩm chức năng All&All từ chi nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps Sinensis”…

PGS-TS Phạm Thành Hổ, phụ trách bộ môn Công nghệ sinh học thực vật và Chuyển hóa sinh học, khoa Sinh học trường Đại học KHTN, đánh giá: “Đề tài ý nghĩa khoa học lớn, có giá trị ứng dụng được vào đời sống, phục vụ sứ   c khỏe con người.

“Nghiên cứu quy trình nuôi cấy sinh khối hệ sợi và khảo sát một số hoạt tính sinh học của các cao chiết từ sinh khối nấm đông trùng hạ thảo- Cordyceps Sinensis” – Công trình nghiên cứu này do nhóm 3 nhà khoa học là TS. Trương Bình Nguyên, TS. Đinh Minh Hiệp, và PGS-TS Lê Huyền Ái Thúy thực hiện.

dan-tri-dong-trung-ha-thaoCác thành viên hội đồng khoa học đánh giá nghiệm thu công trình nuôi cấy ĐTHT Cordyceps sinensis.

Tại buổi nghiệm thu, Hội đồng khoa học thẩm định đã đánh giá cao công trình của nhóm nghiên cứu. Căn cứ vào kết quả thu được trong quá trình nuôi trồng được trình bày kèm theo bảng phân tích AND và các thành phần lý hóa, Hội đồng khoa học xác định sản phẩm thu được chính là sinh khối ĐTHT được nuôi trồng từ nguồn gen Cordyceps Sinensis. GS-TS Nguyễn Minh Đức – Trưởng ban Nghiên cứu khoa học và Thư viện, khoa Dược, ĐH Y Dược TP.HCM, Chủ tịch Hội đồng khoa học – thay mặt hội đồng kết luận: “Công trình nghiên cứu đạt 82,7 điểm (trong khi chỉ cần 50 điểm là đã đạt yêu cầu và khẳng định nghiên cứu thành công), đủ điều kiện để cấp giấy chứng nhận công trình khoa học”.

Dong-trung-ha-thao-all-all Tiến sĩ Đinh Minh Hiệp (đứng) dang thuyết trình tại buổi hội đồng khoa học đánh giá nghiệm thu, và tiến sĩ Trương Bình Nguyên (ngồi, áo trắng).

Các thành viên hội đồng có cùng chung đánh giá đây là một công trình nghiên cứu thành công có giá trị lớn về khoa học và có giá trị ứng dụng trong thực tiễn. PGS-TS Phạm Thành Hổ, phụ trách bộ môn Công nghệ sinh học thực vật và Chuyển hóa sinh học, khoa Sinh học trường Đại học KHTN, đánh giá công trình có giá trị thực tiễn cao, sản phẩm thu được có tác dụng tốt với sức khỏe con người. Ông cho rằng công trình ứng dụng vào đời sống sẽ có giá trị sử dụng, giá trị thương mại lớn.

TS Trương Bình Nguyên đang trả lời chất vấn của hội đồng khoa học tại buổi đánh giá nghiệm thu công trình nuôi cấy ĐTH Cordyceps sinensis.

PGS-TSHK Ngô Kế Sương, Chủ tịch Hội Sinh học TP.HCM, đánh giá đây là một công trình nghiên cứu công phu, có độ chính xác khoa học cao và có giá trị khoa học lớn. Ông cho rằng thành phẩm nuôi trồng được đưa vào sử dụng trong thực tiễn, thì đây là lần đầu tiên Việt Nam có sản phẩm sản xuất được bằng nguồn gen đông trùng hạ thảo (ĐTHT) Cordyceps sinensis, một dược liệu quý cho sức khỏe con người.

dong-trung-ha-thao-bao-dan-triTiến sĩ Đinh Minh Hiệp – thành viên nhóm nghiên cứu  – trao đổi về công nghệ nuôi cấy với báo chí.

Khi nói đến những sản phẩm của thiên nhiên được đánh giá có công dụng rất tốt cho sức khỏe, người ta thường nhắc đến yến sào, nhân sâm Triều Tiên, sâm Ngọc Linh của Việt Nam, và thỉnh thoảng có nhắc đến cái tên ĐTHT. Sở dĩ loài này ít được nhắc đến vì nó khá hiếm hoi. Cụ thể, nếu tất cả sản phẩm được khai thác từ thiên nhiên, nếu sâm Cao Ly (tức nhân sâm Hàn Quốc hay nhân sâm Triều Tiên) có giá khoảng 50 triệu đồng/kg, yến sào 25 triệu đồng/kg, thì ĐTHT có giá gấp 20 lần nhân sâm, 40 lần yến sào, tức 1 tỷ đồng/kg. Thậm chí với tốc độ khai thác đến cạn kiệt hiện nay, ĐTHT từ thiên nhiên có giá lên đến 1,5 tỷ đồng/kg.

 dong-trung-ha-thao-thanh-cong

TS Trương Bình Nguyên, người có công đưa nguồn gen ĐTHT Cordyceps sinensis về nước và khởi xướng công trình nghiên cứu quy trình nuôi cấy.

Các nghiên cứu y học và dược học đã chứng minh được ĐTHT loài Cordyceps Sinensis có ứng dụng ở 25 lĩnh vực sức khỏe. Theo đó, có một số tính  năng vượt trội như: Bảo vệ thận trong trường hợp gặp tổn thương  do thiếu máu; Chống lại sự suy thoái của thận, xúc tiến việc tái sinh và phục hồi các tế bào tiểu quản ở thận; Làm hạ huyết áp ở người cao huyết áp; Chống lại hiện tượng thiếu máu ở cơ tim; Giữ ổn định nhịp đập của tim; Tăng cường tính miễn dịch không đặc hiệu; Làm giảm cholesterol trong máu và chống xơ vữa động mạch; Tăng cường chức năng tiêu hoá và hấp thu các chất dinh dưỡng…

Chuyên mục
Báo chí viết

Sài Gòn Giải Phóng: Việt Nam đã nghiên cứu sản xuất thành công loài đông trùng hạ thảo

(SGGP).- Vừa qua, tại TPHCM, TS Trương Bình Nguyên, Viện trưởng Viện Nghiên cứu và Ứng dụng Nông nghiệp Công nghệ cao (thuộc Trường Đại học Đà Lạt), đã công bố công trình nghiên cứu khoa học “Sản xuất viên thực phẩm chức năng All&All từ chi nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps Sinensis”.

Trước đó, một Hội đồng khoa học gồm 7 thành viên trong lĩnh vực nghiên cứu vi sinh vật, công nghệ sinh học đã được thành lập bởi Quyết định số 532/QĐ-SKHCN của Sở Khoa học – Công nghệ TPHCM để đánh giá công trình “Nghiên cứu quy trình nuôi cấy sinh khối hệ sợi và khảo sát một số hoạt tính sinh học của các cao chiết từ sinh khối nấm đông trùng hạ thảo (Cordyceps Sinensis)”. Công trình nghiên cứu này do nhóm 3 nhà khoa học là TS Trương Bình Nguyên, TS Đinh Minh Hiệp và PGS-TS Lê Huyền Ái Thúy thực hiện.

Các thành viên hội đồng có cùng chung đánh giá đây là một công trình nghiên cứu thành công có giá trị lớn về khoa học và có giá trị ứng dụng trong thực tiễn. Sản phẩm thu được có tác dụng tốt với sức khỏe con người, có giá trị thương mại lớn.

Riêng trong bản công bố chất lượng sản phẩm của Công ty cổ phần Nguyên Long, đơn vị sử dụng nguyên liệu từ công nghệ nuôi cấy nhân trồng của TS. Trương Bình Nguyên để sản xuất thành viên nang All&All đưa ra thị trường sản phẩm thực phẩm chức năng ĐTHT của công ty này có các công dụng: Giúp giải độc gan, bồi bổ cơ thể, ích phế, chỉ khái, bổ thận, bổ tinh tủy; cải thiện chức năng sinh lý; giúp nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, và kéo dài tuổi thọ. Về đối tượng sử dụng, công ty này xác định đó là: Người mắc các bệnh liên quan đến phổi, phế quản mạn tính; người có chức năng sinh lý giảm sút, người có chức năng gan, thận kém; người phải dùng hóa trị, xạ trị; người bị suy nhược cơ thể, hay ốm yếu, sức khỏe giảm sút, hệ miễn dịch kém, mất ngủ, ăn không ngon…

Đây là lần đầu tiên Việt Nam có sản phẩm sản xuất được bằng nguồn gen ĐTHT Cordyceps Sinensis, một dược liệu quý cho sức khỏe con người nhưng giá bán lại thấp hơn rất nhiều so với sản phẩm nhập ngoại.

UYỂN CHI

– Nguồn: http://www.sggp.org.vn/binhonthitruong/2015/8/392564/#sthash.3TfWCNTu.dpuf

Chuyên mục
Kiến thức cần thiết

Đông Trùng Hạ Thảo là gì?

Nếu ai đó là tín đồ của nền y học Đông Phương, thì chắc hẳn cái tên Đông Trùng Hạ Thảo không còn gì xa lạ. Đông Trùng Hạ Thảo được sử dụng hàng ngàn năm trước bởi các Lương y Trung Hoa và Tây Tạng như một phẩm vật cung phụng cho giai cấp vua chúa và quý tộc.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về Đông Trùng Hạ Thảo là gì theo những thông tin khoa học tây y hiện đại. 

Đông trùng hạ thảo bản chất là một dạng ký sinh của cá thể nấm Ophiocordyceps sinensis, chúng thuộc nhóm nấm Ascomycetes trên cơ thể ấu trùng của một vài loài bướm. Phần dược tính của Đông Trùng Hạ Thảo đã được các nhà Khoa học ngày chứng minh là do các chất chiết xuất từ loài nấm Ophiocordyceps sinensis nêu trên.

Người Tây tạng cổ đại gọi loài cây này là yartsa gunbu nghĩa là “mùa đông là côn trùng, mùa hạ là cây cỏ”, tên này có nguồn gốc từ tiếng Nepal. Còn ở Trung Hoa, người ta gọi nó là Dōng chóng xià cǎo (冬蟲夏草) nghĩa là “đông trùng, hạ thảo” (nghĩa là “sâu mùa đông, cỏ mùa hè”). Tiếng Anh thì Đông Trùng Hạ Thảo được dịch ra là The Vegetable Caterpillar – Loài thảo mộc từ kén bướm, khá gần nghĩa. Khi đến Việt Nam, các thầy thuốc vẫn giữ nguyên tên gốc tiếng Hán cho dễ gọi. Và người dân ta ngày nay vẫn quen gọi là Đông Trùng Hạ Thảo.

Cơ chế xâm nhiễm của loài nấm Ophiocordyceps sinensis hiện các nhà khoa học vẫn chưa tìm hiểu được và chỉ được chia sẻ rằng “rất đặc biệt và tuyệt vời”. Nó thực chất là một hiện tượng ấu trùng của các loại bướm bị nấm kí sinh. Loại nấm này phân bố ở Châu Á, Châu Úc, Đông Á, Đông Nam Á. Việt Nam may mắn là một khu vực có thể nuôi trồng tốt loại nấm này, tuy nhiên do hạn chế về kỹ thuật và trình độ khoa học công nghệ nên đến nay chỉ có một vài công ty đủ năng lực để tự sản xuất. Còn lại đa số vẫn nhập khẩu. Dù chất lượng là ngang nhau. 

Cách xâm nhiễm của loài nấm này theo quy trình như sau: Mùa đông, nấm kí sinh vào sâu bướm non và làm chết dần sâu non. Nấm ăn chất dinh dưỡng trong sâu non và làm nguồn nuôi sống cho mình. Những con sâu bướm dại dột ăn phải bào tử nấm qua thức ăn của chúng, và mắc bệnh do nấm ký sinh trực tiếp từ lỗ thở. Sợi nấm từ đó phát triển mạnh và xâm nhiễm vào các mô và hút hết chất dinh dưỡng của những chú sâu bé nhỏ này. Sau đó, đến mùa hè, nấm phát triển mạnh mẽ nhờ môi trường và nhiệt độ thích hợp và mọc ra khỏi sâu, phát triển vươn lên như một dạng cây. Từ đó, nấm tiếp tục phát tán bào tử ra bên ngoài và đi đầu độc những chú sâu tiếp theo. Vậy cho nên, ta chỉ tìm thấy Đông trùng hạ thảo vào mùa hè ở các khu vực cao nguyên cao hơn mặc biển trên 4000m. Một may mắn là cơ chế này đã được quy trình hóa và nuôi trồng quy mô công nghiệp để tinh chế các dược phẩm có dược tính cần thiết chiết xuất từ Đông Trùng Thảo. 

dongtrungthao-hinhminhhoa

Đông trùng hạ thảo khi còn sống có hình thù trông rõ như con sâu, với đuôi dài là một cành nhỏ, mọc lá. Khi sấy khô, Đông trùng hạ thảo có mùi tanh như cá, đốt lên có mùi thơm nhẹ của thảo mộc. Phần “thân, lá”có hình dạng như ngón tay, dài từ 4-11cm do sợi nấm mọc dính liền vào đầu sâu non tạo ra. Phần đầu sâu bướm non trông giống con tằm, dài 3-5cm, có màu vàng sẫm, hoặc vàng nâu. Phần sâu non nay dễ bẽ gãy và ruột bên trong căng tròn đầy. Phần thân dai, bên trong ruột hơi rỗng, trắng ngà.

Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit-amin và nhiều loại vi chất vi lượng. Trong sinh khối của Đông trùng hạ thảo có nhiều hoạt chất sinh học cực hiếm mà mãi đến nay các nhà khoa học ngày nay còn chưa khám phá ra hết. Các hoạt chất trên hầu hết đều có giá trị dược liệu cao. Không thể không kể đến như axit cordiceptic, cordicepin, adenosin, hydroxyl-adenosin. Nhóm HEAA. Ngoài ra, các nguồn vitamin quan trọng đều có trong đông trùng hạ thảo như B3 B6 B12, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K…. Các chất như D- manitol Lipid cũng có chứa trong đông trùng hạ thảo. 

Từ ngàn xưa, đông trùng hạ thảo được tiến cung để bồi bổ cho vua chúa, hoàng tộc. Các bệnh thận hư, di tinh, liệt dương, đau lưng mỏi gối, ho phế ho hen, hư phế (phổi), thận đều hư đều được chữa khỏi với tác dụng tích cực và nhanh chóng. Đông trùng hạ thảo còn dùng cho trẻ còi cọc, chậm lớn, suy dinh dưỡng. Tuy nhiên, vì khai thác quá cực khổ và khó khăn nên giá thành của Đông trùng hạ thảo ngày xưa được tính bằng lượng vàng. Chỉ những danh gia quyền thế mới có cơ hội sở hữu.  

Đông trùng thảo mang đến cho người dùng sinh lực, sức khỏe, tăng khả năng miễn dịch và cải thiện đời sống tình dục. Với rất nhiều cách chế biến khác nhau, phổ biến là hầm, tiềm hoặc ngâm rượu. 

Đông trùng Hạ Thảo được minh chứng là không có tác dụng phụ trên người và hầu hết các loại động vật có gen gần giống người (Chuột, khỉ, thỏ…)

dongtrungthao-viet-nam

Vậy, qua bài viết này, chúng ta không những biết thêm về Đông trùng hạ thảo mà còn hiểu về công dụng của loài Đông Trùng Thảo đặc biệt quý giá này. Nó là một loại trân dược của vua chúa mà không phải ai cũng có cơ hội sử dụng, nhưng ngày nay, sự phát triển của khoa học tây phương đã mang lại cho chúng ta cơ hội sử dụng những sản phẩm Đông Trùng Hạ Thảo một cách dễ dàng hơn. Mặc dù giá thành vẫn ngất ngưỡng nhưng với những gì nó mang lại cho sức khỏe thì quả là không thể không dùng.